鍋奉行

鍋の種類とうんちく

雪見鍋:大量の大根おろしを用いて、火が通って半透明になった姿がみぞれに似ていることからそのように呼ばれる。
土手鍋:鍋の周りに味噌を塗りつけ、牡蠣と豆腐や野菜を煮ながら食べる。味噌を鍋の周りに、土手のように塗りつけることから、この名が付いたといわれる。
常夜鍋:豚肉、ホウレンソウ(または小松菜)、白菜を中心にした鍋料理。常夜鍋のとは、毎晩食べても飽きないとされるところから名付けられた。
しゃぶしゃぶ:肉などを、専用鍋に煮え立たせただし汁に数回くぐらせ加熱し、野菜・豆腐・葛切りなどの食材を煮込んだものと共に、タレにつけて食べる。タレはゴマダレとポン酢が一般的。
おでん:出し汁を醤油等で味付けしたつゆに、大根、竹輪、コンニャク、ゆで卵など色々な具材を入れて煮込んだ料理である。具材の種類は地域などによって異なる。
てっちり:ふぐの毒は「当たれば死ぬ」という意味から、ふぐを「鉄砲」と呼び、「てっちり(鉄砲のちり鍋)」という料理名の由来とされる。
もつ鍋:本来は福岡市近辺の郷土料理であり、汁を張った鍋の中に、下処理した白もつ(腸)を入れて味がつく程度に煮込み、後にキャベツやニラ等を入れる。
ぼたん鍋:鍋の中で野菜と猪肉を一緒に煮て食べるのが一般的。味付けは地方によって異なるが、味噌味や醤油味などで濃厚な味としている。
すき焼き:一般的なすき焼きは薄切りにした牛肉を浅い鉄鍋で焼いた、あるいは煮た料理。割下を用いた甘辛い味付けの料理。
ちゃんこ鍋:主に大相撲の力士が体格を身につけるために食べる鍋料理である。
水炊き:皮や骨付き鶏肉のぶつ切りを用い、鶏肉や骨から出る旨味を生かすために、他の調味料を使用いず、水から煮立たせるため「水炊き」と呼ばれる。
湯豆腐:鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、温まったら引き揚げて付けダレで食べる。
寄せ鍋:汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むもの。地方により味付けは、塩、醤油、酒、味噌(赤出し、白みそ)などが一般的である。
豆乳鍋:出し汁と豆乳をベースに作る鍋。クリーミーでおいしいとされる。豆乳の原料の大豆にはイソフラボンという女性ホルモンが含まれため、女性に好まれる。
カレー鍋:和風だしにカレーのスパイスを利かせたスープを使った鍋料理。具材に決まりはないが、一般的な鍋の具材やカレーライスに用いる具材は相性がよい。
チゲ:キムチや肉、魚介類、豆腐などを出汁で煮込んだ、朝鮮半島の鍋料理のひとつである。
タイスキ:中国広東の鍋料理をタイ風に味付けしたタイ王国の料理。日本のしゃぶしゃぶスタイルに似ていてタレには刻みニンニク、ライムの絞り汁、唐辛子など。
火鍋:中央を太極の「陰陽」に見立てて仕切った金属製の丸鍋の中に、白湯スープと、唐辛子や山椒など調味料を沢山入れた辛い味付けの紅湯の麻辣スープの2種類の味が楽しめる。
ブイヤベース:フランスの地中海側の地方の代表的な海鮮スープ料理。本場のマルセイユでは作り方を細かく規定していて、一つに5種類以上の魚介類を入れるものとされる。
フォンデュ:フォンデュの種類には、チーズフォンデュのほか、オイルフォンデュなどがある。いずれも串に刺した食材を、煮立たせたチーズやスープにくぐらせて食べる料理。
闇鍋:多人数がそれぞれ自分以外には不明な突飛な材料を持ち込み、暗中調理して食べる鍋料理。非常に危険を伴うため、開始する前にあらかじめルールを決めておくとよい。
あんこう鍋:茨城県の伝統料理のあんこう鍋は、皮やヒレの付け根はゼラチン質でコラーゲンを豊富に含み、ビタミンも豊富なため、美容や健康にも良いとされている。
うどんすき:「うどんすき」はうどんをメインとして、他の具材を一緒に浅い鍋で煮た鍋料理をいいます。
桜鍋:桜鍋は、馬肉をすき焼きのようにして食べる鍋料理のこと。明治初期から続く東京の伝統料理でもあり、精力がつく料理とされるので吉原など色街の近くに多かった。
鯛しゃぶ鍋:鯛しゃぶは鯛を薄めに切り、それを昆布だしを沸かした出汁に「しゃぶしゃぶ」して表面を白くして食べる鍋料理のこと。
しょっつる鍋:しょっつる(塩魚汁)とはタイのナンプラーなどと同じ魚醤なのである。食材にハタハタ、白菜、ねぎなどを用いる。
はりはり鍋:鯨肉と水菜を用いた大阪府を中心とした関西地方の鍋料理である。「はりはり」は、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感から来た表現とされている。
石狩鍋:鮭を主材料とした北海道の郷土料理で、味噌仕立ての汁で煮込む鍋料理。名称は、鮭が多く獲れた石狩川にちなんでつけられた。
ねこ鍋:ねこ鍋の作り方は、床に土鍋を置きひたすらねこが鍋に入るのを待ちます。材料はねこと鍋だけといたってシンプルだが、出来不出来はねこ次第。
柳川鍋:生きたどじょうを酒に入れてすぐ蓋をする。どじょうが酔ったところで小さな薄い鉄鍋に並べる。ごぼうと甘辛い割下で煮て、卵でとじる。これに山椒や七味唐辛子をかけて食べる。

こっそりねた話

DCカードの歴史
1967年12月23日に、三菱銀行系のカード会社・ダイヤモンドクレジット株式会社として設立。1989年から、株式会社ディーシーカードに商号変更しているが、この社名の由来は、「ダイヤモンドクレジット」(Diamond Credit)の頭文字からである。本社所在地は、東京都渋谷区道玄坂一丁目3番2号(渋谷三菱ビル)。なお、同ビル1階には三菱東京UFJ銀行渋谷支店がある。テレビコマーシャルには、15年以上に渡り俳優の中井貴一を起用。特にカッパとタヌキとの珍道中を描いたシリーズは、10年以上続く長寿CMであった。

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本の内容
大好きなのに、許せないことがある。太陽の光が雲にさえぎられて届かないように…。恋人たちの日常と小さな諍いを描く恋愛短篇集。もしもあなたの彼女が風呂嫌いだったら? 彼が買い物中毒で、家をガラクタで一杯にしてしまったら? 度を越した迷信好きだったら……? 大好きなのに許せないことがある、太陽の光が雲にさえぎられて届かないように--。恋人たちの平凡な日常に起こる小さなすれちがいや諍(いさか)いを描いた、キュートな11のラブストーリー。

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テレビ番組がハンパな時間に始まるのは?
19時57分とか20時59分とか、中途ハンパな時間に始まるテレビ番組。これはフライングスタートと呼ばれ、日本テレビが始めた。ゴールデンタイム枠の視聴率でフジテレビに遅れをとっていた日本テレビは、プロデューサーの発案で他局より1分早い、59分スタートを始めた。他局がCMの最中なのに、日本テレビだけが本編が始まっている状況が当たり、視聴率が3パーセントも上がったのだ。これを他局も真似したのだ。

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商品取引所
商品取引所で行われる先物取引は、(1)現物先物取引、(2)現金決済先物取引、(3)指数先物取引、および(4)オプション取引から構成される。現物先物取引は、売買当事者が将来の一定時期に商品と代金を授受することを約束する取引であり、その時期に約束を実行するか、その前に反対売買(買っておいた物を転売する、売っておいた物を買い戻す)して、売買の差金(さきん)を清算することをいう。現金決済先物取引は、特定商品について約束する価格(約定価格)と、将来の一定時での同一商品の現実価格との差額の授受を約束する取引である。

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エポスカード(クレジットカード)について
株式会社エポスカード (Epos Card Co., Ltd.) は、株式会社丸井グループの子会社で、クレジットカード会社である。2004年10月1日に株式会社マルイカードとして設立され、2005年4月に丸井より各種サービス商品の販売を引継ぎ、事業展開。丸井店舗内のカードセンターの運営を受託。 2006年3月9日に現在の商号に変更した。VISAのスペシャルライセンシーを取得し、2006年からVISAブランドのクレジットカードであるエポスカードVISAの発行を開始している。

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低温世代
バブル崩壊後の失われた10年という低成長の時期に就職をし、景気の良い時代を知らないまま過ごしてきた20〜30代の世代。就職氷河期の洗礼をうけ、会社に入っても低成長のため賃金もそれほど上がらない状態で、気分的にも盛り上がらない。そのためにバブル時代を過ごした先輩世代のように派手に遊ぶ気力もなく、酒、煙草、ギャンブルはやらず、コツコツと貯金をするだけである。ただ、鉄道や車、音楽など一つの趣味に徹底的に打ち込むことはある。給料が上がらないといっても、やっとの思いで入社した会社なので、転職したくてもなかなか踏み切ることができない世代。

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かき氷を食べると頭が痛くなる
かき氷など冷たい食べ物を急いで食べると、こめかみのあたりが痛くなる。それは口の中にはさまざまな神経があって、かき氷のような極端に冷たい食べ物がのどを通過すると、その刺激は上あごの奥にある「三叉(さんさ)神経」から脳へ伝わり、その刺激を脳は冷たさではなく痛みと感じてしまう。しかも脳は、その刺激がどこで起きたか理解できずに、額やこめかみなど頭の前部分に刺激を受けたと勘違いしてしまうのが原因である。ちなみにこの頭痛は「アイスクリーム頭痛」といって世界の医学会共通の名前が付いている。

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交付公債
国が損失補償金、弔慰金などの支払いにあたって、特別に制定された法律に基づき、金銭の給付にかえて交付するために発行する公債。通常の公債のように、債券発行による現金収入をもたらすものではない。発行された公債は、数年間に分割して現金償還される(割賦償還制公債)。交付公債を割賦償還制によって発行するのは、財政負担の平準化を図るためである。反面、この制度は運用しだいで安易な財政支出につながる危険性があるので、その発行にあたっては特別に制定された根拠法が必要である。



BitCash(びっときゃっしゅ)
BitCash(びっときゃっしゅ)とはビットキャッシュ株式会社が提供する、インターネットにおける電子商取引上の仮想通貨によるプリペイド型電子決済サービスの名称である。1997年6月より事業を開始。Web上でIDを入力して認証決済を行う方式の為、2002年に実用化した電子マネーEdyとPaSoRiの組み合わせによるWeb決済とは異なり、カードリーダーなどの機器は要しない。仮想通貨だが現金とみなし利用できる。

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なぜエジプトは砂漠化してしまったのか
エジプトは、ナイル川の岸辺のごく一部を残して、乾燥しきった国土をもつ国だ。しかし、かつてこの土地には、世界で最も豊かな農業国家が栄えていた。この富を顕示しようとしたのがピラミッド建設。ところが、このピラミッド建設が緑豊かな国土をカラカラの乾燥地にかえてしまった。ピラミッドの建設には、とにかく膨大な木材が必要だった。石を切り出すのに、まず岩の上で木を燃やして岩を熱し、ここに水をかけて急速に冷やしてヒビを入れていた。岩の運搬にも、木材をテコにして使用していた。その結果、さしも豊かな森林資源も枯渇してしまい、森林がなくなると、雨が降っても地中に水分をためこむことができなくなり、急速に大地は乾燥していった。

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タクシーの行灯(あんどん)は何のため?
タクシーの屋根に必ずある会社名が入った行灯(業界では天灯という)は、非常事態には点滅するのである。これはタクシーが日本に登場した大正時代、初乗り料金は60銭(現在の約12000円)というお金持ちしか利用できない乗り物だったのだ。今のようにチケットもカードもない時代、当然乗客は多くの現金を車内に持ち込む。これを狙った強盗が出るようになった。 そこで、タクシーの屋根に行灯を付けて、万一強盗にあうなど非常事態の時に明かりを点滅させて周囲に知らせるようになったのだ。

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一時借入金(いちじかりいれきん)
一時的に現金を借り入れること。国や地方公共団体が、会計年度内の一時的な現金の不足をまかなうために借り入れる資金をいう。このような現金の不足は収入と支出の時期的なずれなどから生じる。本来、一時的な資金繰りのためのものであるから、年度内に償還しなければならず、一会計年度以上にわたって借り入れる公債と区別される。国にあっては、その借入最高額は予算総則上に記して国会の議決を経なければならず、また一般会計だけでなく特別会計でも認められている。

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質屋
質屋(しちや)は質店(しちてん)・質舗(しちほ)ともいい、何らかの物品を質(質草、担保)に取って、金銭(現金)を貸し付ける(融資)事業を行う事業者あるいは店舗。物品を質草にして金銭(現金)を借り入れることを質入(しちいれ)という。日本の質屋の起源は鎌倉時代といわれ、1960年代頃まで庶民金融の主力であった。しかし、1970年代頃から、無担保・無保証人で一般市民に融資を行う「団地金融」(消費者金融、サラ金の前身)が起こり始め、廃業する質屋が多くなった。また物を現金化することもできる。

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笑っていいとも
昼の番組の代名詞となったフジテレビの「笑っていいとも!」ですが、放送が開始されたのは、昭和57年のことでした。放送開始から番組の司会をしているタモリですが、昔の芸人としてのタモリを知る人は少ないかもしれません。放送開始の頃のタモリは、学生には人気があったものの、毒々しい笑い、持ちネタのイグアナのまねなどで特定の層に受ける、異色のタレントでした。主婦層をターゲットにしたこの頃の昼の番組には、とうてい似合わないとされ3ヶ月もてば、と思われていたそうです。ところが、タモリはこの番組でイメージチェンジに成功し、高田純次、片岡鶴太郎、明石家さんまなどがれレギュラーとなる事で、番組のファン層も広がったのでした。

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犬はなぜ長時間オシッコを我慢できる?
犬は、朝夕の散歩の間の6〜7時間とかザラにオシッコをしなかったりする。本来、犬は寝る場所を汚すことを好まない。これは、犬が野生の動物で自然界のハンターだったときに、眠ったり、子犬を育てるのに安全な場所を必要としていたためだ。もしも、犬が自分の巣穴でオシッコやウンチをしていたら、他のハンターたちに嗅ぎとられてしまうからだ。さらに、犬は人間ほど脳が発達していないため、尿意や便意を知覚するスピードが遅いのだ。

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ATMの業務
@預貯金口座への現金の預入A貸付金の現金による返済B預貯金や貸付金の引出C預貯金残高や取引明細、相場情報などの照会D預貯金通帳に記入されていない取引の記入・預貯金通帳の繰越E振込(現金あるいはキャッシュカードを利用した振込)F振替(自己の預貯金口座の一方から引き出し、他方に預け入れる取引。金融機関によっては口座を作成した支店同士でないと取扱できない場合がある。但しゆうちょ銀行の場合、振替は電信振替で他者の口座宛へ送金する意味。)

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証券化
証券化(しょうけんか)は、保有資産を現金化するために、資産のキャッシュフローを裏づけにした有価証券を発行する手法であり、直接金融の手法の一つ。証券化で発行する有価証券は資産を保有する者の信用力ではなく資産自体の信用力で発行するため銀行からの現金の借り入れ等による間接金融より低コストでの資金調達が可能となる。また、市場での流通が可能な小口の有価証券を発行するため投資家から広く資金を集めることが可能であり、自ら資産の売却先を探すよりも現金を調達しやすい。

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競走馬サラブレッドはたった3頭から始まった
もともと自然界には、サラブレッドという種の馬は存在しなかった。サラブレッドは17世紀にイギリスで、狩猟用として改良された馬である。イギリスでは、土着の牝馬とかけ合わせるために、トルコやアラビア、北アフリカ原産の東洋種を輸入し、血の改良に努めた。しかし、多くの牡馬が輸入されたが、子孫は途絶えて、3頭しか残らなかった。その3頭とは、生年1680年のバイアリーターク、1700年のダーレーアラビアン、1724年のゴドルフィンアラビアンといい、「サラブレッドの三大始祖」といわれる。現在のサラブレッドの父系をたどっていくと、必ずこの3頭にたどりつくのだ。

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サボテンのトゲは何のため
ひとつは、動物のエサにならないための防衛手段である。もうひとつは、砂漠などの暑さが厳しい環境での、日傘の役割をしている。仮にサボテンのトゲを全部とると、体の表面温度が10度近く上昇するという。トゲは冷却機能を持っているのである。そのほかにも、トゲは空気中の水分を体内にとりこむことができる。そのため、降雨が少ない場所でも、霧やもやがたちこめるところなら、生きていけるのである。

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株式会社モビットから現金を借り入れる
東京都新宿区西新宿2−4−1◇登録番号:関東財務局長(4)第01239号 ◇日本貸金業協会会員 第002980号  ◇限度額/1万円〜300万円 ◇担保・保証人/不要 ◇ご利用対象/年齢満20歳〜65歳の定期収入のある方◇要審査(50万円超は慎重な審査) ◇お利息/9.8%〜18.0%(実質年率) ◇遅延利率/20.00%〜26.28%(年率) ◇返済方式/借入後残高スライド元利定額返済方式 ◇返済期間/(最長)5年◇返済回数/(最大)60回◇必要書類/運転免許証・健康保険証等の写し、現在の収入を証明する源泉徴収票等の写し(2009年10月現在)

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更新日 2010年02月09日